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アタシェヒル記念医療センター栄養・ダイエット部門の専門家が「人工甘味料」に関する情報を提供しました。

「軽い」、「ダイエット」、「シュガーフリー」、「健康的でない」または「糖尿病」の兆候は、肥満、糖尿病、心血管疾患などの栄養素の無制限の無制限の消費だけでなく、食品を消費できることを意味するものではありません。人間の健康を脅かす病気の治療のための効果的な治療。食事療法。これらの病気の治療のために、彼らの食事療法における砂糖と甘い食べ物の消費は制限されています。制限に加えて;糖尿病患者では、甘い知覚の感覚の低下と甘い食べ物の一般的な好みのために、お菓子を食べたいという欲求が高まる。この必要性のために;砂糖の代わりに使用できる人工甘味料の中には、味は同じですが、カロリーが低いかまったくないため、健康に害を及ぼさないものがあります。人工甘味料は一般的に2つのグループに分けられます：

1）エネルギーを含む

ショ糖：テンサイとサトウキビから得られる二糖類で、テーブルシュガーとしても知られています。はちみつ、コーンシロップ、黒糖の構造をしています。

フルクトース：フルクトースは果物や蜂蜜に自然に含まれています。また、糖尿病製品の製造にも使用されます。

ソルビトール：果物や野菜に自然に含まれています。 1日あたりの摂取量が30グラムを超えると、消化不良や下痢を引き起こす可能性があります。

マンニトール：その甘さはブドウ糖に匹敵します。食品業界の甘味料として、チューインガムや砂糖の製造に使用されています。

キシリトール：果物や野菜（イチゴ、プラム、カリフラワー）に含まれています。虫歯を予防する効果があります。

2）非エネルギー

アスパルテーム：私たちの国では、糖尿病のバクラヴァ、ダイエットドリンク、朝食用シリアル、ミルク、ヨーグルト、デザート、紅茶、コーヒーに使用できます。

アセスルファムK（アセスルファムカリウム）：お茶、コーヒー、朝食用シリアル、お菓子、チューインガム、果物、その他の食品に使用できます。

サッカリン：茶砂糖の300〜400倍の甘さ。高用量のサッカリン摂取が動物の泌尿器系腫瘍を引き起こすことが明らかになったとき、ヒトでのサッカリンの使用が癌と関連している可能性があるため、その使用は禁止されました。

チクロ：ショ糖の30倍甘い。チクロの過剰摂取は下痢を引き起こします。

理想的な甘味料はどのようにすべきですか？

保健省の「特別栄養食品」コミュニケでの使用が許可されている人工甘味料が決定されました。理想的な甘味料。砂糖の官能特性を含み、無色、無臭、水に素早く溶ける、経済的、機能的、耐熱性、低カロリー、口の中に苦味や金属味を残さない心地よい味がする必要があります。毒性や発がん性があってはなりません。

甘味料を使用した製品の消費頻度と量に注意してください！

より好ましい人工甘味料は、エネルギーを含まないものであり、錠剤形態が頻繁に使用される。特に、高温での苦味のため、錠剤の形を沸騰した食品に投入しないでください。糖尿病患者、肥満者、体重を維持したい人にとって、非エネルギー甘味料で作られた既製の食品や飲料の摂取は、頻度と量に注意を払えば健康に害を及ぼすことはありません。市場で入手可能な甘味料で作られたこれらの既製食品がラベル情報および栄養プログラムに含まれるためには、変化の測定値を知り、意識的に消費する必要があります。なぜなら食品にあるからです。 「軽い」、「ダイエット」、「無糖」、「カロリーなし」、「糖尿病」という言葉は、誰もがこれらの食品を快適かつ無制限に摂取することを意味するものではありません。

妊娠中は人工甘味料を使用しないでください

妊娠中の使用は不便です。実験動物では、胎盤を通過して胎児に蓄積することが観察されており、赤ちゃんにとって不利になっています。このため、妊婦は甘味料の使用を禁じられています。すぐに食べられる食品の消費も可能な限り制限する必要があります。

1日10個使用しても害はありません

アスパルテーム、サッカリン、アセスルファムKなど、健康に害がないことが知られているエネルギーを含まない甘味料は、十分でバランスの取れた食事の範囲内で、甘味料や飲料に一定量摂取することができます。世界保健機関と食品および製薬組織は、1日あたり最大10個を使用することは有害ではないと述べています。特に糖尿病患者では、最高の1日量を教える必要があります。アメリカ医学評議会は、この量を健康に安全な量として2.5mg / kg /日と決定しました。