冬の缶詰を作るときに考慮すべき5つの項目

秋が来て、冬のシーズンに向けて家の準備が始まりました。数十キロの野菜や果物が市場から購入され、缶詰が作られています。これらの食品を準備および保管する際には、健康上のリスクをもたらさないように、いくつかの規則に従う必要があります。衛生的かつ正確に準備されていない缶詰製品は危険であるため、メモリアルシシュリ病院の栄養および食事療法部門のDyt。 RumeysaÇelikは、缶詰食品の生産で考慮すべき事項についての情報を提供しました。

経済的かつ健康的

季節ごとに購入した野菜や果物をさまざまな時期に消費するための最も好ましい保管条件の1つは、缶詰を作ることです。缶詰の準備は夏の半ばに始まり、中秋まで続きます。自家製の製品を消費することは経済的で健康的ですが、これを行う際には注意することが有用です。適切に作られていない缶詰製品は、食中毒から死に至るまで起こりうる絵を描く可能性があるからです。自宅で缶詰にする際に考慮すべき事項は次のとおりです。

  1. 果物や野菜が新鮮でカビが生えていないことを確認してください。

    缶詰の製造に使用する材料の購入から消費まで、すべての段階で衛生状態に注意を払う必要があります。缶詰の最初のルールは、購入した野菜や果物は新鮮でカビが生えないということです。食品は使用前に徹底的に洗う必要があります。

  2. 常に耐熱ガラスを使用してください

    缶詰の製造に使用される容器は耐熱ガラスであることが重要です。きゅうりのピクルスを作り、プラスチック容器を使用する場合は、法的に承認されたプラスチック材料で作られた容器を優先し、これらは1回だけ使用する必要があります。

  1. ガラスの瓶を沸騰させ、蓋の世話をします

    ガラス瓶は、使用前に15〜20分間煮沸して滅菌する必要があります。さらに、瓶の蓋が錆びないように注意する必要があります。ガラスの瓶はもう一度沸騰させることができますが、蓋は二度と使用しないでください。

  1. 野菜や果物を15〜20分茹でる

    安全な缶詰製造に適用されるプロセスの温度と期間は重要です。加熱時間は食品の酸性度に依存します。果物やトマトなどの酸性度の高い食品は、平均15〜20分間煮沸する必要があります。さらに、調理はすべての野菜をきれいにして細かく切った後に行う必要があります。

  2. 缶を開けたらすぐに消費する

    缶詰を消費する際に考慮すべきことがいくつかあります。あなたが作った製品を、瓶を開けてから同じ日または数日以内に消費する必要があります。缶詰は室温または冷蔵庫で保管する必要があります。非常に高温の環境や冷凍庫に保管されている缶詰を開封すると、味、品質、官能特性が失われます。

不適切な缶詰は生命を脅かす原因になります

缶を開けたり、数日以内に消費されなかったりすると、「ボツリヌス菌」菌が放出される可能性があります。これらのバクテリアは食中毒を引き起こします。この細菌は、世界で知られている最強の毒の1つであり、死に至る可能性のある病気を引き起こすことが知られています。これらのバクテリアは缶詰食品で多く増殖し、缶詰の蓋に膨らみを生じさせます。缶詰にするときは、瓶の蓋に注意する必要があります。ふたに膨らみがある場合は、絶対に消費しないでください。消費があると中毒も避けられません。

食べた後はこれらの症状に注意してください!

ふたが膨らんだガラス瓶に入った製品を食べると、12〜36の中毒症状が発生します。この過程で、腹痛、腸機能障害、めまい、吐き気などの症状が現れることがあります。これらの症状を経験した人は、必ず最寄りの医療機関に申請する必要があります。


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