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塩は、体内の体液バランスの維持、細胞の健康的な機能、神経と筋肉の機能の提供、血圧のバランスを保つ上で重要な役割を果たします。これらすべての利点にもかかわらず、塩を過剰に摂取すると、心血管疾患から腎不全まで、多くの病気を引き起こす可能性があります。トルコの塩の消費量は世界平均をはるかに上回っています。 Uz。メモリアルBahçelievler病院内科から。博士動揺。博士HalukMumcuoğluは、「3月12〜18日の世界塩分意識週間」の範囲内で、塩分消費で考慮すべき事項と過剰な塩分消費の健康被害についての情報を提供しました。

毎日の塩分摂取量は5グラム未満でなければなりません。

塩、ナトリウム、塩化物の成分で構成されています。塩の約40％はナトリウムです。平均して、成人は1日あたり5グラム未満の塩を消費する必要があります。ナトリウムの消費量も2グラム未満である必要があります。世界の平均塩分消費量は9〜12グラムです。トルコでは、平均消費量は約17〜18グラムです。この率は、世界保健機関の推奨値と世界平均をはるかに上回っています。近年、社会の意識から塩の使用量が若干減少していることが観察されていますが、それでも消費量は多いのが実情です。

塩分を含む食品は適度に摂取する必要があります

高血圧、心臓、腎不全の患者や甲状腺の問題のある人は、塩分の摂取にもっと注意する必要があります。通常、加工食品には一定量の塩分が含まれています。塩分を含む食品には、チーズ、オリーブ、パン、漬物、トマトペースト、ソーダ、ケチャップ、マスタード、醤油、缶詰、サラミソーセージ、ソーセージとベーコン、塩味のナッツ、クラッカー、チップが含まれます。日中に摂取する食品に塩を加えなくても、平均して3〜3.5グラムの塩を摂取します。したがって、余分な塩の消費量は、日中に小さじ半分を超えてはなりません。

チーズとオリーブには高レベルの塩が含まれています

チーズやオリーブは通常、塩分を多く含む食品です。水に浸しても塩分は減りません。塩分を薄めて塩味を落とすだけですが、総塩分比率に大きな変化はありません。したがって、無塩のチーズ、オリーブ、パンを消費する必要があります。きゅうりのピクルスやカブジュースなど、塩分を多く含む食品は避けてください。

ヨウ素は甲状腺ホルモンの産生に重要です

人が甲状腺に問題がない場合は、ヨウ素添加塩を優先して塩を優先する必要があります。 1グラムの塩に約70マイクログラムのヨウ素が含まれています。ヨウ素は、成長期および発達期の子供と甲状腺ホルモンの適切な分泌にとって特に重要です。健康な人の1日のヨウ素必要量は150マイクログラムです。この必要性は、妊婦では最大200〜250マイクログラム増加します。ヨウ素添加塩の恩恵を受けるには、調理プロセスが終了した後に塩を皿に追加する必要があります。塩に含まれるヨウ素をより健康的に使用できるように、プレートに載せたときに加えることもできます。

過剰な塩分摂取は心血管疾患を引き起こします

塩分の過剰摂取は喫煙と同じくらい公衆衛生に有害です。塩は静脈内の水分量を増やすことで浮腫を引き起こします。塩分の摂取量が多すぎると、血圧が上昇して高血圧になります。冠状動脈、心血管疾患を発症するリスクが高まり、それに応じて心臓発作、脳卒中、脳卒中のリスクが高まります。胃がんや骨粗鬆症の可能性が高くなります。繰り返しますが、過度の塩分摂取はインスリン抵抗性につながる可能性があり、妊婦の肥満や妊娠中毒につながる可能性があります。塩分の消費量を減らすと、これらの病気にかかるリスクが減ります。塩の使用量をゆっくりと減らすことで、低塩の食生活を実現できます。大人、特に子供が食事に塩を加えるのを防ぐために、テーブルから塩入れを取り除くことは有益です。日中に消費される既製食品には一定量の塩が含まれているため、余分な塩の消費は制限する必要があります。繰り返しになりますが、既製の食品を消費する一方で、塩分が少ないものが好ましいはずです。