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寒さがドアをノックしている昨今、冬の病気が徐々に現れ始めています。風邪、インフルエンザ、食べ物による風邪など、免疫系に悪影響を与える病気から身を守ることができます。その秘訣は、適切な野菜を適切なスパイスで戴冠させることにあります。メモリアルバヘリエブラー病院の栄養と食事療法部門からのDyt。 AslıhanAltuntaşは、冬の病気から身を守るために消費できる野菜やスパイスについての情報を提供しました。

にんにくと玉ねぎ： 可能な限りすべての食事に使用することをお勧めします。赤玉ねぎは白玉ねぎと同じくらい便利です。タマネギとニンニクを生で食べる方が有益ですが、それらの匂いは不快感を引き起こすため、調理方法も同じ利点を提供します。タマネギを焙煎するときは、空気に触れすぎないように、ピンク色になるまでではなく、少し長く調理して圧力鍋で調理することが重要です。たとえば、オニオンスープを作ったり、にんにく、黒胡椒、クミンを加えたりすることができます。これらが一緒になると、それはその抗菌効果で喉の感染症、特に胃と腸の病気の両方に良いです。また、体の免疫力を強化します。

クルミ： オリーブオイルと同じように、栄養として非常に重要な脂肪酸が含まれています。これらの良いオイルのおかげで、それは血中のコレステロールのレベルを下げます。心血管疾患を予防します。同時に、クルミにはL-アルギニンと呼ばれるタンパク質が含まれています。このタンパク質は、血管をより滑らかにし、血液をより流動的にすることを可能にします。したがって、血液中の毒素や血液中のプラークの治療にも貢献します。同時に、その抗酸化効果は非常に高いです。したがって、それは免疫システムを強化することによって細菌と戦う。また、フェノール化合物が含まれています。マグネシウムも含まれています。また、胆石の形成を防ぎます。特に、これらの利点は生のクルミから高い割合で得られます。乾燥したクルミも有益ですが、生のクルミの方が効果的です。クルミを丸ごと1日2回摂取すれば十分です。

キャベツ： ビタミンCが非常に豊富であるため、重要な抗酸化物質でもあります。それが含んでいる繊維のおかげで、それは腸の動きを調整するのを助けます。これらの繊維は、腸内の有益なバクテリアを増やすことによって抗生物質の効果があります。この効果のおかげで、バクテリアが増加し、より活発に働くにつれて、それは免疫力を強化し、体内の有益なバクテリアの数を増やします。キャベツには植物化学物質も含まれています。キャベツに含まれるこれらの化合物は、乳がん、結腸がん、前立腺がんに対する保護特性を持ち、同時に免疫システムを強化します。

リーキ： それはタマネギとニンニクと同じ家族から来ています。タマネギとニンニクに含まれる硫黄化合物の一部は、ネギにも含まれています。このように、それは高い抗酸化能力を持っています。また、腫瘍の縮小にも役立ちます。その抗酸化特性とそれに含まれるビタミンとミネラルのおかげで、それは健康を非常にサポートします。これらの硫黄化合物は免疫システムを強化するため、治療プロセス中に体がより早く回復するのを助け、これらの病気の発生を防ぐ抗酸化物質を持っています。言い換えれば、それは病気を取り除くためにそして保護されるために両方の方法で消費されることができます。肥満や関節障害のある方にもお勧めです。その消費には多様性があるはずです。たとえば、ある日リーキを食べた場合、翌日はグリーンサラダ、翌日はカリフラワーなどメニューを多様化するのが適切でしょう。ランチでもディナーでも、間違いなく季節の野菜でなければなりません。秋の病気で回復するために消費された場合は、両方の食事に追加することができます。

カリフラワー： ブロッコリーと同じ家族から来ています。カリフラワーやブロッコリーの不快な臭いを引き起こすスルフォラファンと呼ばれる物質です。この物質は実際にこれらの2つの野菜に抗酸化作用と抗菌作用を加えます。ヘリコバクターピロリと呼ばれる微生物の増殖を防ぎ、胃に潰瘍型の病気を引き起こし、胃を保護します。また、ビタミンC、マグネシウム、B16、リンも含まれています。これらに加えて、それはビタミン、ミネラル、繊維の点で非常に豊富です。それは体の免疫システムを強化します。また、腸内細菌叢の回復を助け、腸の定期的な機能を確保します。

適切なスパイスで適切な野菜を戴冠させる

冬野菜を最大限に活用するには、野菜とスパイスを組み合わせる必要があります。たとえば、クルミでさえ食事に加えることができます。冬の季節には、最大の利益と味の両方のために消費されるべきいくつかのスパイスがあります。

冬野菜と一緒に摂取すべきスパイスは次のとおりです。

ターメリック： 栄養には、1日あたり小さじ1杯のターメリックで十分です。ヨーグルトに入れたり、お食事に加えたりしてお使いいただけます。熱との相互作用が少ないため、食品の価値を損なうことはありません。ウコンを使った食事には黒胡椒を使うこともお勧めします。

ショウガ：新鮮なものを食べたり、食事に入れたり、魚のマリネに使用したり、ヨーグルトでおろしたり、食べたりすることができます。消化を助けるのでお茶に加えることもできます。胸焼けや痛みに効果があります。それは深刻な抗酸化物質であるため、特に冬に食事に含まれるべきスパイスです。

ウルシタイム： サラダに加える必要があります。含まれているフェノール化合物のおかげで、免疫力をサポートし、風味の面でさまざまな選択肢を提供します。冬野菜を使った食事には、1日平均小さじ1〜2杯を加えることができます。スパイスはすぐに湿ります。湿気があると、バクテリアやカビが非常に簡単に形成されます。このため、ハーバリストからオープンパッケージを購入するのではなく、信頼できる市場から新鮮であることが確実なクローズドパッケージを優先する必要があります。パッケージに破れた穴がないことにも注意する必要があります。