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イードアルアドハーの間、肉の消費量は通常に比べて大幅に増加します。朝食から肉を食べる、休まない、過度に脂肪の多い部分を選ぶなどの多くの間違いは、胃や腸の健康に重大な損傷を与える可能性があります。メモリアルディヤルバクル病院栄養および食事療法部門からのDyt。 LaleşGüzelは、イードアルアドハーの間の健康的な肉の消費についての情報を提供しました。

• 感染症のリスクに注意してください！

イードアルアドハー期間中の健康的な肉の消費のために、屠殺、保管、準備の条件に注意を払う必要があります。まず第一に、サナダムシ、サルモネラ菌、結核、獣医の管理なしで適切な条件下で犠牲にされた動物からの炭疽菌などの病気の汚染のリスクが高いので、適切な条件下で適切な肉を屠殺するように注意する必要があります。イード・アル＝アドハーの間に屠殺された直後に肉を消費することは正しい習慣ではありません。

• 解凍した肉を再凍結しないでください

犠牲肉は、大きなものではなく、小さなものに切り分けて、冷蔵庫の袋や油性の紙に包み、冷蔵庫の冷凍庫または冷凍庫に保管する必要があります。このようにして調理された肉は、冷凍庫で-2度で数週間、ディープフリーザーで-18度で長期間保存できます。冷凍後に肉を解凍すると微生物が増殖する場合がありますので、解凍した肉はすぐに調理し、再度冷凍しないでください。冷凍庫の下部での溶解プロセスに注意を払う必要があります。

• 食肉処理後24時間は肉を休ませる必要があります

通常、ごちそうの間に屠殺された動物の肉は、数時間以内に調理され、消費されます。しかし、新たに屠殺された動物の肉の硬さ、すなわち死後硬直の段階では、調理と消化の両方が困難になります。胃の膨満感や消化不良を引き起こす可能性があります。このため、胃に問題のある人は、24時間待たずに肉を摂取しないでください。

• 揚げる代わりに茹でる方法を選んでください。

肉を調理するときは、揚げ物やローストなどの調理方法は避けてください。オーブン、グリル、または沸騰法が好ましいはずです。肉はたんぱく質と脂肪が豊富なので、調理中に余分な脂肪を加えないことをお勧めします。

• バーベキューで肉を燃やさないでください

イードアルアドハーの期間中、バーベキュー肉の消費量も増加します。しかし、火が近くにあるため、肉の燃焼は発がん性の影響を引き起こし、肉の栄養価も低下します。肉は火から離れた場所で調理することが重要です。肉に加えてトマトやピーマンを調理することも、健康的でおいしい食事を提供します。

• コレステロールのある患者は、障害者に近づかないようにする必要があります

内臓の消費も私たちの社会では非常に一般的であり、内臓はタンパク質が豊富です。特に高コレステロール血症の患者や心血管疾患のリスクがある人は、内臓の摂取を避ける必要があります。

• 遅く肉を食べないでください

日中は新陳代謝が速くなるので、昼食時の肉の摂取と一致するように注意する必要があります。さらに、ごちそうの間、軽食、食べ物の種類、水の消費量を無視してはなりません。

• 肉料理にグリーンサラダを添えましょう

肉料理に加えて、野菜や野菜を摂取する必要があります。特にビタミンCが豊富なピーマン、ルッコラ、レタス、レタス、パセリ、トマトをレモンと酢で作ったサラダに加えて、鉄の吸収を高めることができます。