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近年、「良い生活」をコンセプトに、私たちの体がどの食品に否定的に反応するかを決定する食物不耐性試験が際立っています。これらのテストのおかげで、私たちの代謝に悪影響を及ぼします。健康的な生活のためのロードマップは、病気、太りすぎ、持続的な疲労を引き起こす食品をリストすることによって描かれています。 Medroyal（メモリアルセントラルラボラトリー）ディレクターAssoc。博士NilgünTekkeşinは、MemorialWellnessで適用された食物不耐性テストについての情報を提供しました。

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体の防御システムは、血流に入るすべての異物に対して免疫反応を示します。血液中の異物を中和するタンパク質（免疫グロブリン、抗体）を生成します。透過性が高い（過敏性腸症候群）または免疫系が弱い問題のある腸は、消費された食品を異物として認識させる可能性があります。遺伝的素因、加工食品、不利な食習慣、母乳が十分に得られないことは、食物不耐性の原因の1つです。

食物不耐症テストとは何ですか？

食物不耐性試験は、多くの異なる食品に対する免疫反応を調べます。関連する食品を決定することにより、どの食品が体を強制することによって病理学的問題を引き起こし、どの食品が免疫反応を引き起こすかを示します。免疫系には、病気の原因となる微生物を中和する機能があります。体が反応するこれらの食物を避けることによって、それは腸の毒素を排出することを可能にされ、それで体は治癒することができます。

食物不耐性の原因は何ですか？

食物不耐性の出現はさまざまな理由によるものであり、そのいくつかはまだ十分に調査されていないか、まだ議論されています。最も重要な理由は次のとおりです。これは、病気の腸（リーキーガット症候群）または弱い免疫（免疫）システムであり、健康な腸よりも摂取した食物の透過性が高くなります。免疫系はこれらの異物に反応して特定のIgG抗体を形成します。ただし、IgGおよび関連する食品成分の免疫複合体が大量に形成されると、現在の疾患の所見が悪化する可能性があります。

腸上皮の透過性に影響を与える要因の中で;抗生物質、薬、栄養失調、アルコール、寄生虫、細菌、ウイルス、ストレス。他のいくつかの影響要因は以下のとおりです。

• 食物不耐性には遺伝的素因があります。
• 子供の食物不耐性は、母乳育児や早期離乳がないことが原因である可能性があります。
• 不健康な食生活は重要な役割を果たします。実際、特定の食習慣は食物不耐性の発症を増加させます。食物不耐性を引き起こす多くの要因は変えることができます。食生活の変化は、健康状態を改善するための重要な機会を提供します。
• 食品の工業的処理、さまざまな合法的な添加物（食品着色料、防腐剤、甘味料）、およびその成分に含まれる有害物質は、食物不耐性を促進し、特定の反応を引き起こす可能性があります。これらの種類の食品は、ヒスタミン刺激を与える食物不耐性を引き起こす可能性があります。
• 環境ストレスも食物不耐性を引き起こす可能性があります。

食物アレルギー？食物不耐性？違いは何ですか？

これは、食品成分に対するIgEクラス抗体の免疫反応に基づく、古典的な食物アレルギーI型過敏症（過敏症、反応）です。アレルギー反応は生命を脅かす可能性があり、通常は摂取直後に発生します。しかし、食物不耐性の場合、反応は時間の遅れの後に起こります。一般に、明らかでない所見は、食品成分の摂取後数時間または数日で発生し、損傷を引き起こします。しかし、それは生命を脅かすものではありません。

	同義語*	関連する抗体 クラス	あなたの症状 発生する
食物アレルギー	タイプIハイパー- 感度/ タイプIIアレルギー	IgE	突然（例： 皮膚の紅潮。 / 腫れ
食物不耐性	タイプIIIアレルギー	IgG	遅延 （具体的ではありません）

*特定の食品（IgE抗体の形で）に対してI型過敏症がある場合、これらの食品は完全に避けるか、医師と相談して慎重に摂取する必要があります。これらの製品は、IgE抗体が疑われるアレルギー検査に現れます。この時点で、食物アレルギーと食物不耐性は区別されます。不耐性試験（IgG抗体の形で）でこれらの食品に反応がない場合も、同じ予防措置が適用されます。

食物不耐性の症状は何ですか？

食物不耐性と食物アレルギーのいくつかの症状は似ていますが、2つの違いは非常に重要です。耐え難い食事を残すことは人を不幸にすることができます。しかし、真の食物アレルギーの場合、この食物に対する体の反応は生命を脅かす可能性があります。

食品に対するアレルギー反応には免疫系が関与しています。免疫システムは、体が自分自身を保護する方法を制御します。たとえば、人が牛乳にアレルギーがある場合、その免疫システムは牛乳を侵襲性またはアレルゲンとして識別します。免疫系は、免疫グロブリンE（IgE）と呼ばれる抗体を産生することによって過剰反応します。これらの抗体は、化学物質を分泌してアレルギー反応を引き起こす細胞に行きます。各IgE分子には、アレルゲンの種類ごとに特定の「レーダー」があります。

食物不耐性とは異なり、食物アレルギーでは、その食物の微量を食べたり、触れたり、吸い込んだりすると、深刻な、あるいは生命を脅かす反応を引き起こす可能性があります。

食品のアレルギー反応の症状は、通常、じんましん、かゆみ、皮膚の腫れとして皮膚に見られます。胃腸の症状には、嘔吐や下痢などがあります。呼吸器系の愁訴は、皮膚や胃腸の症状を伴う場合がありますが、通常は単独では発生しません。

アナフィラキシーは、非常に迅速に起こる深刻なアレルギー反応です。アナフィラキシーの症状には、呼吸困難、めまい、意識喪失などがあります。

食物不耐性はどのように診断されますか？

検査による抗体の状態の決定は、さまざまな愁訴に苦しんでいる患者の追加の手段であり、その病気は、従来の方法では解明および治療することができません。慢性疲労、消化器系に関連する基本的な所見、牛乳と乳糖不耐症の出現、および栄養と食事に関する終わりのない苦情への反応があるかもしれません。

食物不耐性テストはどのように行われますか？

テスト結果は、個々の食品成分に対するIgG抗体の濃度の増加に関する情報を提供します。これは、対応する調査結果とともに、食事の変更の開始点として役立ちます。これらの変更は、この問題の専門家である栄養士または医師と相談した後にのみ行う必要があります。

食物不耐性試験では、特定の抗体の密度が決定されます。各テストエリアには、テストされた栄養素の1つに固有のタンパク質が含まれています。可能性のある反応は、各領域に血清を適用することによってテストされます。その領域のタンパク質が適用された血液によって検出されると、抗原-抗体複合体が形成されます。複合体は、実績のあるELISA法を使用して着色されているため、コンピューターで検出できます。

食物不耐性テストをどのように解釈しますか？

結果は別の結果レポートにまとめられます。ここでは、すべてのテストされた食品の免疫反応強度が5つの異なるクラスに分類されます。この情報を使用して、専門家に相談した後、個々の食事の適応を適用することができます。これは多くの場合、重要な食品の排除とそれに続くローテーションダイエットに基づいています。

不耐性が疑われる場合は、反応クラス5の食品を少なくとも6か月間食事から除外する必要があります。反応クラス4の食品は、3〜6か月の間に食事から取り除く必要があります。このプロセスの後、これらの食品は1日別々に消費することができます。摂取後、3日間の絶食（観察段階）により、食物と所見との関連の可能性を判断できます。

テスト結果は、人が自分の体の必要性と治癒過程をより意識するのに役立ちます。今、その人は自分の体についてより多くの情報を持っているので、彼らはより多くの選択肢を持ち、プロセスに影響を与えることができます。食生活の変化は、外部機関による制限ではなく、利益と見なされるべきです。人は自分の体の必要に応じて行動することを自分で決めることができ、したがって彼の健康を維持することができます。

テスト結果は、血液中でテストされたすべての栄養素を示しています。ラベルの付いた食品は免疫反応を引き起こす食品です。つまり、ラベルの付いた栄養素に対する抗体が血液中に見つかっています。このような抗体は、血液中の「侵入者」を制御するために生成されます。

免疫系;食品が十分に消化されておらず、透過性が高いため、腸壁を通過して免疫系細胞に接触すると、食品の成分が異物と見なされます。免疫系への継続的な圧力は、非消化性の食物粒子の吸収のために多くのエネルギーを必要とします。体が難消化性の食物粒子に対する抗体を作ろうとすればするほど、体は疲れます。免疫系のそのような過剰な緊張は、「食物不耐性」という用語で表される非特異的な病理学的症状の出現につながる可能性があります。

あなたの研究室の結果があなたがいくつかの食物に不寛容であると言うならば;

テスト結果は、IgG抗体価レベルが特定の食品に対して高いことを示している可能性があります。 IgGの食物不耐性の原因は、腸透過性が増加した単調な食事であると考えられています。 IgG陽性食品の数の増加は、免疫系が通常は認識しない食品に副作用で反応していることを示しています。

IgG陽性の食品が摂取されるたびに、炎症反応が起こり、これが全身を弱めます。したがって、IgG抗体レベルが高く非常に高い食品に近づかないようにして免疫系を安定させることが非常に重要です。

IgG陽性食品の数の増加は、腸の内壁がひどく損傷しており、透過性亢進またはリーキーガット症候群として知られる状態にある可能性があることを示しています。腸内細菌叢および/または腸内細菌にも障害がある可能性があります。したがって、腸内細菌叢と腸壁の現在の状態を特別な糞便分析で調べることが役立つ場合があります。経験によれば、検査結果が陽性の食品だけを避けるだけでは不十分であるだけでなく、ローテーションベースの食事の変更も必要です。

腸内細菌叢の分析：腸内膜の障害は通常、IgGを介した食物アレルギーを引き起こしたり悪化させたりします。したがって、腸内細菌叢をさまざまな腸内コントロールで元の健康状態に戻すことが不可欠です。この点で、特別な糞便アッセイによって腸内細菌叢と腸壁の現在の状態を明らかにすることは有益かもしれません。

将来的には、免疫反応を引き起こす栄養素は避けるべきです。これは、これらの栄養素が二度と消費されないという意味ではありません。これらの栄養素を8〜12週間継続的に避けた後、古い症状を発生させることなく、それらのいくつかをダイエット計画に戻すことができます。この問題については、必ず医師または栄養士に相談してください。

栄養習慣の規制

• 砂糖、精製小麦粉、粉砂糖、その他の変性食品は、栄養価が低く、望ましくない影響があるため、避ける必要があります。砂糖は血糖値の大幅な上昇を引き起こし、膵臓を著しく疲れさせます。精製された砂糖の消費は、腸内の環境（過酸性）に影響を与え、ミネラル（カルシウムなど）とビタミン（特にビタミンB複合体）の損失を引き起こします。
• コーヒー、紅茶、アルコールは、特に神経系で望ましくない病気を引き起こす可能性があります。それらが大量にそして定期的に食事と一緒に消費されるならば、それは有害である可能性があります。コーヒーや紅茶を定期的に摂取すると、食品、特に鉄分からのミネラルの吸収を減らすことができます。これらの飲み物は覚醒剤と見なされるべきです。
• 食事中の食物の過剰摂取は、特に非常に遅い時間帯に、代謝システムに極度の負担をかけます。胃は食物を小腸に少しずつ移します。食べ物を食べすぎると、ほとんどの食べ物が胃に長く留まり、胃の圧迫感や胃粘膜の感染症を引き起こす可能性があります。夕食は少量でのみ食べ、午後6時まで放置しないでください。
• 一口ごとに約30回噛み、半流動性の食品を唾液と完全に混合する必要があります。咀嚼は胃の中で消化液の生成を刺激します。唾液には、食物の消化を口の中で始めることを可能にする特定の酵素が含まれています。食べ物はすぐに消費されるべきではなく、食べ物だけに焦点を合わせるべきです。新聞、テレビ、ラジオ、ソーシャルメディアが気を散らすことを許されるべきではありません。
• 果物、動物性タンパク質、または穀物の組み合わせは代謝に影響を及ぼし、しばしば膨満感や腹痛を引き起こします。したがって、胃腸管の膨満感やその他の反応を避けるために、果物は常に別々に消費する必要があります。
• 食物不耐性の原因の1つは、不均衡な食事療法です。たとえば、朝にミューズリー、昼食にパスタ、午後にケーキ、夕方にチーズとパンを食べると、小麦は1日4回消費されます。
• 特にアトピー性疾患（神経皮膚炎など）やいわゆるローテーションダイエットが必要な消化管疾患では、食生活を変えて感受性が高まるのを防ぐことが有益です。