抗酸化食品で健康を維持する
風邪からインフルエンザ、ガンから心臓病までの多くの病気に対して保護特性を持っている抗酸化剤は、近年ますます顕著になっています。では、どの果物や野菜が、どのような性質を持つ病気から身を守るのに役立つのでしょうか。私たちのメモリアルシシュリ病院内科スペシャリストは、抗酸化食品で健康を維持する方法についての情報を提供しました。
病気に屈しないのは私たちの手にあります
私たちの体の最小単位である細胞を攻撃し、細胞に大きな変化を引き起こす破壊的な分子は「フリーラジカル」と呼ばれます。生物の化学プロセスは、フリーラジカルの形成、特に酸化を引き起こします。これらの非常に反応性の高いフリーラジカルは、私たちの体のさまざまな分子と反応することによって私たちの細胞に損傷を与えます。したがって、それらは細胞を異常にし、死に、そして癌を形成させる多くの連鎖反応を引き起こします。幸運なことに;私たちの体には、この酸化剤システムに対して開発された抗酸化防御機構があります。このシステムのおかげで、私たちは最小限の老化の影響でより健康的な生活を送ることができます。
抗酸化作用が発見された物質はたくさんあります。これらの物質のいくつかは私たちの食事（植物）から得ていますが、その一部は、フリーラジカルに対する防御システムとして体自体によって生成されます。
抗酸化物質から十分に利益を得るには、それらがどのように摂取されるべきかを知ることも必要です。
とうもろこし、米、クルミ、アーモンドにはビタミンEが豊富に含まれています。
ビタミンEには、アルファ、ベータ、ガンマ、デルタのトコフェロールが含まれています。これらの中で、特にビタミンEは重要な抗酸化物質です。特に小麦、とうもろこし、キビ、米などの穀物に含まれています。それとは別に、ひまわり油、コーン油、綿実油、クルミ、アーモンド、ピーナッツなどのドライフルーツ、緑の野菜などの油に含まれています。ビタミンEは調理や熱にも強いので、調理中に破壊されることはありません。しかし、穀物の揚げ物や粉砕中に、ビタミンEも破壊され、それらのほとんどが損なわれます。したがって、ビタミンEを含む製品を油で揚げずに調理すること、特に無漂白の穀物製品（全粒小麦製品など）を摂取することは、より賢明で健康的です。
オレンジとみかんの季節をお見逃しなく
Cビタミン;柑橘系の果物、トマト、緑の葉野菜（ブロッコリー、ほうれん草など）やジャガイモなどの野菜や果物に含まれています。ただし、ビタミンCが役に立たなくなるのを防ぐために、ビタミンCを含む食品は軽く調理し、食べられる場合は生で食べ、調理中のカット後すぐに摂取することをお勧めします。
にんじんとほうれん草はビタミンAが豊富です
この赤みがかったオレンジ色の色素は、体内に貯蔵されてビタミンAに変換され、非常に強力な抗酸化物質です。多くの種類の癌のリスクを減らすことで有名です。ニンジン、ほうれん草、ブロッコリーなどの葉物野菜や、アプリコットや桃などの果物に豊富に含まれています。
リンゴの抗酸化作用の恩恵を受ける
フラボノイドは、多くの果物や野菜に高い割合で見られる黄白色の色素です。ほとんどの植物に含まれているこの抗酸化物質は、抗酸化ビタミンCおよびEよりもはるかに多く含まれているため、特に果物や野菜の食事で大量に摂取することができます。リンゴ、イチゴ、ブドウ、チョコレート、特にお茶などの果物には、一定量のフラボノイドが含まれています。
肉製品と魚をバランスよく消費する
コエンザイムqは、ガンや特定の神経疾患にプラスの効果をもたらすことで長い間議題にされてきましたが、重要な抗酸化物質です。それは体によって生成され、食事療法を通して摂取することができます。肝臓、心臓、腎臓、魚などの肉製品に多く含まれていますが、食事を補うためにコエンザイムqピルを服用して体内に摂取する方が効果的です。
リコピンの赤い果実源
ベータカロチンやルテインと同じファミリーのメンバーであるリコピンは、多くの果物に赤い色を与える物質です。心血管疾患やガンへの効果、免疫系へのプラスの効果から、長い間話題になっている物質です。その抗酸化特性は証明されています。特にトマトに多く含まれています。実験室での研究により、前立腺がんや大腸がんのリスクを大幅に軽減することが証明されています。
抗酸化薬に注意してください
近年、天然食品から摂取した抗酸化物質に加えて、栄養補助食品や抗酸化物質を含む医薬品が市場に出回っています。深刻な副作用や副作用はこれまで見られていませんが、そのような薬が長期的にどのような結果や副作用を引き起こす可能性があるかは定かではありません。抗酸化物質は、ガンや老化の影響のリスクを減らすのに重要ですが、「魔法の処方」ではありません。しかし、特定の対策を講じることは健康にとって非常に重要です。
