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毎週のキッチン購入で購入した製品のほとんどは冷蔵庫に保管されています。したがって、冷蔵庫は、廃棄物の防止、栄養価の維持、健康の両方の観点から、私たちの生活の中で非常に重要な位置を占めています。清掃から配置順序まで、遵守すべき多くのルールがあります。メモリアルバヘリエブラー病院の栄養と食事療法部門からのDyt。 AslıhanAltuntaşは、冷蔵庫のレイアウトで従うべきルールに関する重要な情報を提供しました。

適切な食品を適切な棚に置く

1.冷蔵庫の掃除は、健康の観点から最初に考慮すべき要素です。酢は冷蔵庫の掃除に使用できます。冷蔵庫は大さじ1杯の酢を1リットルの水に加えて拭き、食べ物は乾いたら冷蔵庫に入れてください。

2.朝食用シリアルに包装されたもの、および朝食用プレートに取り出されたものは、衛生面で一番上の棚に保管する必要があります。そうしないと、パッケージ食品のパッケージや、野菜や果物から下に残って調理プロセスなしで消費される朝食アイテムに落ちる可能性のある部品から細菌が汚染される可能性があります。冷蔵庫が下にある冷蔵庫では、朝食アイテムも上に置く必要があります。

3.加工された、すなわち調理された食品は、2番目の棚に置く必要があります。伸ばす必要があり、互いに接触しないようにする必要があります。それらは直接加熱して消費できる食品であるため、未調理の生の食品よりもリスクが高くなります。

4.生肉やヨーグルトなどの食品は、口を閉じて互いに接触することなく、3番目の棚の正しい容器に入れることができます。鶏肉や魚もこの棚にパッケージまたはガラスの容器に入れておくことができます。

最大の間違いは、果物や野菜を買い物袋に保管することです。

5.一番下の棚に果物と野菜のセクションがあるはずです。ただし、果物や野菜は、マーケットバッグやマーケットバッグと一緒に冷蔵庫に保管しないでください。これは、犯した最大の過ちの1つです。食品はパッケージから取り除く必要があります。濡れている場合は必ず乾燥させて冷蔵庫に入れてください。このため、最も実用的な方法は、準備段階で便利になるように、洗濯して乾燥させ、クローゼットに入れることです。必要に応じて、紙袋に保管するか、必要に応じて、保管用に特別に製造された非プラスチック製の保管容器に保管することができます。

凍結中はこれらの時間を無視しないでください

6.冷凍庫では、主なものは待ち時間です。食品が冷凍されると、中身のバクテリアも冷凍されます。だから彼らは死なない。解凍プロセスが始まるとすぐに、それらのバクテリアは再活性化され始めます。したがって、食品が冷凍庫にとどまる時間は非常に重要です。食品の構造や食感が変化し始めるからです。未加工の生野菜は冷凍庫で最長1年間保管できますが、調理・保管する野菜は最長2〜3ヶ月保管する必要があります。溶解後、すぐに消費する必要があります。魚は2〜3か月続くことがあり、生肉または生肉から作られたミンチ肉は9〜12か月続くことがあります。調理された赤身の肉は加工されるので、2〜3ヶ月間そのままにしておく必要があります。鶏肉と七面鳥の肉は、生であっても最大3か月間冷凍庫に保管する必要があります。

肉を水に溶かす方はご注意ください！

7.解凍プロセスは、冷蔵冷蔵庫、つまり冷蔵庫で、前日に冷凍庫から取り出して行う必要があります。水に溶かすのは健康的ではありません。冷凍冷凍食品は、解凍の開始とともに再び腐敗する傾向があります。食中毒のリスクも高まります。このため、肉や鶏肉などの潜在的に危険な食品を、介入なしに冷蔵庫で解凍することが重要です。ただし、野菜をお湯や冷水に溶かしても大丈夫です。また、一般的に食事に直接加えることで溶解します。さらに、解凍した食品を再度冷凍しないでください。

スパイスを冷蔵庫に入れたら...

8.タマネギ、ニンニク、ジャガイモは、果物やカリカリの棚に置いてはいけない食品の1つです。それらは特定の温度と湿度にさらされると非常に速く発芽する可能性があります。トマトはまた、冷蔵庫に入れずに、室温で野菜バスケットに保管する必要があります。果物の中で、バナナ、アボカド、オレンジ、みかん、リンゴは冷蔵しないでください。カットされていないメロンとスイカも室温で保存できます。可能であれば、果物と野菜は毎週または最大2週間摂取する必要があります。これらとは別に、小麦粉は冷蔵庫に入れてはいけない食品の1つです。小麦粉、コーヒー、香辛料は湿気の多い環境で保管してはいけない食品なので、冷蔵庫に入れてはいけません。カビを防ぐために香辛料を冷蔵庫に入れるべきだという社会の誤解があります。しかし、スパイスで重要なのは水分です。湿気の多い環境でカビを引き起こすアフラトキシンを生成する微生物の繁殖のリスクははるかに高くなります。これらは両方とも非常に有害であり、スパイス、特に唐辛子で簡単に成長する可能性があります。また、香辛料を大量に購入して長期間保管しないでください。このため、ハーブ専門家からオープンスパイスを購入することは安全ではなく、その期間は不明です。同様に、オリーブオイル、ジャム、蜂蜜は冷蔵しないでください。冷蔵庫の温度はオリーブオイルには特に適していません。漬物や漬物は長期保存できるように作られているので、冷蔵庫に入れる必要がありません。

卵を洗わないでください！

9.卵は、潜在的リスクと呼ばれるタンパク質が豊富な食品の1つであり、最も腐敗しやすい食品の1つです。卵の最大の間違いは、卵を洗って冷蔵庫に入れることです。卵を冷蔵庫などの湿気の多い環境に浸して置くと、殻の中のサルモネラと呼ばれるバクテリアが殻をより浸透し、水分活性が高まるにつれてより多く繁殖する可能性があります。このため、卵は専用の箱または冷蔵庫の卵巣に保管するか、乾いた布で拭いてください。